半生熟蛋能不能吃？

半生熟蛋能不能吃？

每次走进咖啡店，看到桌上摆着两颗滑嫩的半生熟蛋、香脆的牛油kaya烤面包，再来一杯kaw kaw的kopi或teh……

真的，人生值得啊😌

不过，在吃的时候你是不是总是再怀疑：「这个半生熟蛋……到底能不能吃？」

其实，半生熟蛋是可以吃的，只是——并不是每个人都适合吃。

先来说说大家最在意的部分：营养吸收。

鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，完整度高、利用率也好。

但你知道吗？生鸡蛋的蛋白质吸收率其实很低，大概只有30-50%，而且里面的抗营养因子还可能影响消化酶的作用。

相反地，像水煮蛋这种完全熟透的鸡蛋，蛋白质吸收率可以高达99%，表现超优。

那半生熟蛋呢？

介于两者之间，大概有85-90%的吸收率。吸收效率不错，尤其是外层蛋白已经凝固的那种，对大多数肠胃功能正常的成年人来说，吃是没问题的。

但要提醒大家，半生熟虽然很好吃，但要注意有细菌污染的风险，尤其是「沙门氏菌」。😣

虽然现在很多市售鸡蛋在生产和包装过程中都有经过清洗和控管，但风险依然存在。

对于健康成年人来说，感染的几率不高。

但老人家、小孩、孕妇、以及免疫力较差的人，真的不建议冒这个险。

一旦感染，可能出现腹泻、发烧，严重的话还需要住院治疗。

所以说，半生熟蛋不是“不能吃”，而是“不是每个人都适合吃”。

✔️ 如果你身体健康、肠胃正常、鸡蛋来源又干净卫生，那你想吃，当然没问题咯~

我们1对1的饮食指导计划，

是从您原本的饮食习惯和喜好做调整。

让您 不需要有艰深的营养学知识 ，也能运用在生活中的饮食做取舍。

想要了解更多计划资讯请点击：

与我们联系：

其它健康管理项目包括：

【功能医学检测】

【基因检测~亚洲人资料库】

【再生医学及点滴疗程】

【企业营养培训】

加入我们的Whatsapp Community，获取最新资讯：【营养师Gigi社区】💛

Recent Posts