盆菜你吃对了吗？

Gigi
Feb 9
2 min read

🧧新年Episode #1 : 盆菜

新年将近，相信大家都会吃到盆菜。但，盆菜你吃对了吗？

从营养角度来看，盆菜虽然美味，却暗藏一些需要留意的地方⚠️

部分食材脂肪含量偏高，加上长时间焖煮的浓郁酱汁，往往同时含有较多油脂与钠，一不小心就容易摄取过量。

以每件食材计算，盆菜中相对热量较低的选择包括：冬菇（约 10 kcal）、西兰花（约 15 kcal）、海参（约 23 kcal）、瑶柱（约 35 kcal）、虾（约 39 kcal）、蚝豉（约 53 kcal）、芋头（约 58 kcal）、白斩鸡（约 60 kcal）以及鲍鱼（约 63 kcal）。

相较之下，烧鸭（约 133 kcal）与烧肉（约 230 kcal）则属于需要特别留意份量的食材。

由于盆菜多以焖、煮、卤为主要烹调方式，食材长时间浸泡在酱汁中，进食时可从一些小细节下手，有效降低身体负担👇

✅优先夹取焖煮或卤制的菜色，减少油炸食物

✅蔬菜类如冬菇、西兰花尽量从上层取用，避免吸附过多底层油脂

✅肉类先去皮、去除可见脂肪再吃

✅避免用盆菜酱汁拌饭或捞面，以减少额外的油脂与钠摄取

只要懂得选择与分量拿捏，盆菜一样可以吃得安心，让身体轻松过个不怕“长肉”的新年。