白米、糙米、红米、黑米，哪一种最有营养❓ 其实，它们的热量差别并不大。每100克大约都在360–370kcal之间，主要营养来源也都是碳水化合物。 真正的差别在于 纤维、维生素和矿物质含量。 #白米 经过精制处理，口感比较软，也比较容易消化，但纤维和维生素含量相对较低，主要作用是提供身体能量。 #糙米 保留了米糠层，因此膳食纤维明显更高，也含有较多的B族维生素和矿物质。消化速度较慢，饱腹感更好，有助于血糖稳定。 #红米 的膳食纤维更高，同时含有天然的植物色素和多酚类物质，具有一定的抗氧化作用，而且蛋白质含量在几种米中也相对较高。 #黑米 则以花青素含量著名，抗氧化能力更强，同时纤维和矿物质也比较丰富，对心血管健康有一定帮助。 👩🏻‍⚕️营养师Gigi 提醒💕 全谷物（如糙米、红米、黑米）虽然营养更丰富，含有较多膳食纤维和矿物质，但因为保留了外层米糠，质地比较坚硬，有些人吃多了可能会觉得肠胃负担较重，甚至出现胀气或不适。