茄汁豆原来不是蛋白质类？

Updated: Jan 3

考一考大家，吃Big breakfast常常都会出现的茄汁豆，是属于6大类食物中的哪一类呢

答案是：主食淀粉类。

你是不是认为茄汁豆有个“豆”字，是蛋白质呢？也很多人以为茄汁豆是用大豆/黄豆做的。

其实并不是，茄汁豆是由白豆(Navy Beans，又称海军豆)制成。白豆本身是白色的，只是经过番茄汁烹煮過，豆豆们都染上橙黄色。

以市场上贩卖的茄汁豆为例，碳水化合物含量每100g含有14.5g（接近1份50g白饭的碳水化合物），而蛋白质含仅有4.1g。碳水化合物的含量高于蛋白质，所以在食材分类上，茄子豆是属于主食淀粉类。

既然知道了茄汁豆以碳水化合物为主，在食用时建议大家可以搭配其他蛋白质食物，如鸡蛋。如果加入1粒番茄，那就更好了。这样不仅营养更均衡，味道也更加丰富。

不过，毕竟茄汁豆是属于罐头食品，通常添加了糖和钠来调味。每100g的茄汁豆含有6.2g的糖，和含有288mg的钠。虽然不算高糖和高钠，建议大家在烹煮的时候还是不要再加入调味料了，这样可以更好控制糖和钠的摄取量。

大家都明白了吗？了解了茄汁豆的营养属性后，就能更均衡的搭配食材，让早餐既美味又健康。

我们1对1的饮食指导计划，

是从您原本的饮食习惯和喜好做调整。

让您 不需要有艰深的营养学知识 ，也能运用在生活中的饮食做取舍。

想要了解更多计划资讯请点击：

与我们联系：

其它健康管理项目包括：

【功能医学检测】

【基因检测~亚洲人资料库】

【再生医学及点滴疗程】

【企业营养培训】

加入我们的Whatsapp Community，获取最新资讯：【营养师Gigi社区】💛

Recent Posts