动物油都不健康吗 很多学员问我： “老师，动物油是不是都不健康？是不是应该完全不碰？” 其实，没有绝对“好”的食物，也没有完全“坏”的食物。 关键是👉 怎么吃？吃多少？吃多频密？ 动物的油脂，并不完全是“坏”的东西。 它们也有各自的优点和缺点。 来～我们就用营养成分来看看几种常见动物油的营养组成👇

🍳 猪油，真的那么不健康吗？ 猪油，并不一定像过去认为的那样“不健康”，但它也不是理想的主要油脂来源。 根据 USDA 的资料，每 100 克猪油含： 🔸 热量：902 kcal 🔸 饱和脂肪：39.2% 🔸 单元不饱和脂肪（主要是油酸）：45.1% 🔸 多元不饱和脂肪：11.2% 换句话说，猪油并不是完全“不健康”。猪油的油酸比例其实蛮高的（跟橄榄油一样都是单元不饱和脂肪酸），对提升「好胆固醇 HDL」是有帮助的。 而且它也没有反式脂肪，加热稳定，不容易氧化，非常适合中式快炒～香气也不是一般植物油能比的。 不过，同时也必须提醒大家 ： 📌 猪油的饱和脂肪偏高，跟「坏胆固醇 LDL」升高有关 📌 热量超高，香味又很吸引人，一不小心就吃太多 📌 长期大量摄取，可能会增加心血管风险 总的来说： 如果你是健康的人，偶尔用点猪油烹调、提味是无妨，但不建议每天当成”主力油“。 不过，如果你有高血脂、高胆固醇、或家族有心血管病史的人，那就要节制咯~