猪油到底健康吗

猪油到底健康吗

🍳 猪油，真的那么不健康吗？

猪油，并不一定像过去认为的那样“不健康”，但它也不是理想的主要油脂来源。

根据 USDA 的资料，每 100 克猪油含：

🔸 热量：902 kcal

🔸 饱和脂肪：39.2%

🔸 单元不饱和脂肪（主要是油酸）：45.1%

🔸 多元不饱和脂肪：11.2%

换句话说，猪油并不是完全“不健康”。猪油的油酸比例其实蛮高的（跟橄榄油一样都是单元不饱和脂肪酸），对提升「好胆固醇 HDL」是有帮助的。

而且它也没有反式脂肪，加热稳定，不容易氧化，非常适合中式快炒～香气也不是一般植物油能比的。

不过，同时也必须提醒大家：

📌 猪油的饱和脂肪偏高，跟「坏胆固醇 LDL」升高有关

📌 热量超高，香味又很吸引人，一不小心就吃太多

📌 长期大量摄取，可能会增加心血管风险

总的来说：

如果你是健康的人，偶尔用点猪油烹调、提味是无妨，但不建议每天当成”主力油“。

不过，如果你有高血脂、高胆固醇、或家族有心血管病史的人，那就要节制咯~

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