你是不是觉得，蛋黄颜色越深，营养就越高？ 但事实上，蛋黄颜色深浅，并不能直接代表营养价值高低。 蛋黄的颜色，主要取决于母鸡吃了什么。颜色来自一类叫类胡萝卜素的天然色素，主要是叶黄素和玉米黄素。母鸡无法自行制造，必须从饲料中摄取。 👉吃小麦、大麦或白玉米为主的鸡，蛋黄多半偏浅黄； 👉吃黄玉米、苜蓿草，蛋黄颜色会更深黄色； 👉若饲料中加入万寿菊、红辣椒粉等富含色素的成分，蛋黄就会变得深橙甚至偏红。 💬那蛋黄颜色深一点，会比较营养吗❓ 为了迎合消费者偏好，许多养殖场会合法在饲料中添加天然色素，让笼养鸡能产出深色蛋黄。所以，不要以色取蛋。 绝大多数情况下，不论蛋黄颜色深浅，营养差别微乎其微，蛋白质与脂肪含量几乎一样。 深色蛋黄可能含有稍多一点叶黄素或维生素 A，但这类差异在日常饮食中并不显著，也不足以作为主要营养来源。

白芝麻VS黑芝麻营养价值大比拼 你是不是以为，白芝麻就是脱皮后的黑芝麻？ 哈哈，其实这是很多人的误会。虽然把黑芝麻的外皮剥掉，里面确实是白色的，但市面上看到的白芝麻和黑芝麻，并不是同一颗芝麻加工出来的。 它们就像红苹果和青苹果一样，是天生种皮颜色不同的品种。芝麻来自胡麻科植物芝麻（Sesamum indicum），属于坚果与种子类食物。 图中我整理了白芝麻vs黑芝麻的营养价值给大家参考🤗 说到黑芝麻，大家第一个想到的往往是“补钙”或“补铁”。 从营养成分来看，在相同重量下，熟黑芝麻的钙含量约为熟白芝麻的 20 倍，因此常被称为“补钙之王”。除此之外，铁质含量也明显比白芝麻较高。 不过，这里有一个很多人忽略的重点： 📌整颗直接吃黑芝麻，其实吸收率并不高📌 因为芝麻外壳坚硬，肠道不容易完全消化。 👉建议磨成粉、打成酱，或加入料理中压碎食用，营养利用率才会真正提升。 至于白芝麻，并不是黑芝麻去皮后的产物，而是本来种皮颜色就较浅。白芝麻的油脂含量稍高、香气更浓，常用于拌菜、撒在料理表面或烘焙中，主要功能是提香、增加风味。

三文鱼vs鳟鱼营养价值大比拼 三文鱼，还是鳟鱼比较健康？每次买的时候，你会不会也犹豫一下？🤔 老实说，我自己也常常分不清，它们真的长得很像，所以我每次都是直接看标签来买。 先从它们住哪里说起。 三文鱼大多生活在海洋，产卵时才会回到淡水； 鳟鱼则主要栖息在淡水或冷凉的河川、湖泊环境。 也因为生长环境不同，后续的处理方式和食用建议就不太一样。 从营养角度来看，其实它们都各有优势。 蛋白质方面，三文鱼和鳟鱼都是优质蛋白质的来源。每 100 克大约都有 20 克左右，对维持肌肉、修复身体都很有帮助。 真正的差异在于脂肪和热量。 三文鱼脂肪较高，约 13.4 g，热量约 208 kcal，口感比较油香、饱足感强； 鳟鱼脂肪只有约 6.2 g，热量约 141 kcal，吃起来更清爽，适合在意热量控制的人。 说到吃鱼，很多人最在意的还是 Omega-3。

揭秘乳清蛋白粉，带你选对蛋白粉拒绝智商税 在买蛋白粉的时候，你是不是也曾被一整排乳清蛋白粉搞到头很晕？😵‍💫包装上写着 concentrate、isolate、hydrolysate，看起来好像越复杂越厉害。难道这是商家的营销套路？ 💬乳清蛋白是什么❓ 其实，乳清蛋白粉（Whey Protein )的前身就是我们每天都喝的牛奶。 每100ml的鲜奶含蛋白量约在 3.0% 到 3.5% 之间，但其中 80% 是吸收较慢的酪蛋白，通常被拿去做成了芝士。剩下的那 20% 液态乳清，才是乳清蛋白粉的灵魂。