每天都在用油，你选对了吗？Part 2 我们每天都在用油，但你有没有认真想过： 哪种油适合高温？哪种油适合凉拌？不同的烹饪方式该怎么选油？ 其实，油不只是让菜不沾锅的配角，它影响着我们每天吃进身体的脂肪种类与健康走向。 今天特别整理了一份【食用油懒人包】，带大家认识市面常见油的种类与特性。 不过，就算再天然的植物油，也不是“越多越好”！ ⚠️营养师提醒： 🔸 没有“最健康”的一种油，关键在于搭配使用。不同种类的油提供不同脂肪酸，交替使用更能帮助营养均衡。 🔸 富含Omega-6的油，如玉米油、葵花籽油、葡萄籽油，摄取过量反而容易造成身体慢性发炎，建议不要天天用。 🔸 棕榈油、椰子油等饱和脂肪偏高的油脂，若你有高胆固醇、高血脂、心血管疾病家族史，要特别小心摄取量。 🔸 再健康的油，也不能乱倒！ 一汤匙油大约有120大卡，橄榄油、酪梨油再好，倒太多一样会发胖、影响血脂。 真正聪明的吃法，不是追求“哪一种油最好”，而是学会搭配使用、用对方式、控制用量。 你家厨房目前是哪几种油在轮流上阵呢？欢迎留言跟我分享～

每天都在用油，你选对了吗？Part 1 我们每天都在用油，但你有没有认真想过： 哪种油适合高温？哪种油适合凉拌？不同的烹饪方式该怎么选油？ 其实，油不只是让菜不沾锅的配角，它影响着我们每天吃进身体的脂肪种类与健康走向。 今天特别整理了一份【食用油懒人包】，带大家认识市面常见油的种类与特性。 不过，就算再天然的植物油，也不是“越多越好”！ ⚠️营养师提醒： 🔸 没有“最健康”的一种油，关键在于搭配使用。不同种类的油提供不同脂肪酸，交替使用更能帮助营养均衡。 🔸 富含Omega-6的油，如玉米油、葵花籽油、葡萄籽油，摄取过量反而容易造成身体慢性发炎，建议不要天天用。 🔸 棕榈油、椰子油等饱和脂肪偏高的油脂，若你有高胆固醇、高血脂、心血管疾病家族史，要特别小心摄取量。 🔸 再健康的油，也不能乱倒！ 一汤匙油大约有120大卡，橄榄油、酪梨油再好，倒太多一样会发胖、影响血脂。 真正聪明的吃法，不是追求“哪一种油最好”，而是学会搭配使用、用对方式、控制用量。 你家厨房目前是哪几种油在轮流上阵呢？欢迎留言跟我分享～

【油，要换着吃，不要一瓶打天下！】 很多人家里厨房，只放一瓶油，从头用到尾。但你知道吗？不同油的发烟点、脂肪酸组成都不一样哦！ 今天很开心受邀上《活力加油站》，和大家聊聊食用油怎么选？ 营养师画重点💕 ✔ 一瓶油不够，厨房里要有「三瓶油系统」： 　高温用、一般炒菜用、凉拌用。 ✔ 植物油也不是吃越多越好，像玉米油、葵花籽油这类 Omega-6 高的油，摄取过量也可能增加身体发炎反应。 ✔ 再好的橄榄油、酪梨油，一汤匙也是120大卡，控制分量才是关键。 ✔ 有心血管疾病、高血脂问题的人，建议少吃椰油、棕榈油这类饱和脂肪偏高的油。 最重要的是——油，是我们每天都会碰的营养元素，不用害怕它，但要懂得怎么吃！ 也谢谢制作团队的邀请与用心，希望今天的分享对大家有帮助～

食用油你必须知道的事 家里的大厨们👩‍🍳 若平时烹饪你习惯等油烧到冒烟才下锅煮菜， 那这篇文章你必须得看完⚠️ 你是否也好奇过： 为什么有些油用来炒菜或煎炸，油烟很大？🤧 其实这和油的烟点息息相关哦❗️ 烟点(smoke point)，是指加热的油开始产生烟的最低温度， 而不同的油有不同的烟点。 ❣️今天和大家分享常见食用油的Q&A， 和各种食用油的烟点，帮助大家选择合适的食用油❣️ 一般上，油的烟点越高，越不容易冒烟， 也较适合用于大火爆炒、油炸或烧烤等高温烹饪。 所以如果要油炸食物的话， 建议选择烟点高的油脂，如：棕榈油（精炼）、椰子油（精炼）等。✅ 而烟点较低的油，如：亚麻籽油，紫苏籽油等， 含有丰富的omega-3和植物抗氧化物， 所以油烟点都很低，建议用于拌沙拉或是凉拌✅ 这一类的油脂就不必浪费去大火猛炒啦， 除了营养价值流失，低烟点油在高温下会更容易分解并产生丙烯醛(acrolein)等有害物质，刺激呼吸道。