你知道吗？有些食物发芽后能吃，有些却千万不能吃！ 很多人一看到食物发芽就立刻丢掉，其实有些只是营养变少、口感变差，但并不会产生毒素；当然，也真的有一类食物，一旦发芽就必须直接丢弃。 今天我就帮大家一次整理清楚👇 ✅ 可以吃，营养更丰富：黑豆、黄豆、绿豆 黑豆、黄豆和绿豆在发芽之后，营养反而会有所提升。膳食纤维依然保留，同时部分维生素和微量营养素会增加，例如黄豆芽含有较多的维生素A和β-胡萝卜素，黑豆芽的维生素B6较丰富，而绿豆芽则多了维生素C。 ⭐ 可以吃，但营养价值会下降：姜、番薯、芋头、蒜、洋葱、胡萝卜 这类食材在发芽的过程中，会把原本储存的营养拿去供给新芽生长，因此营养价值会下降，内部容易变干，纤维也会比较粗，吃起来没那么好吃。不过重点是，它们不会产生毒素，只要没有腐烂或发霉，还是可以安心食用。 ❌ 不可以吃：马铃薯 马铃薯一旦发芽，就会产生大量的生物碱（茄碱/龙葵碱），这是一种耐高温的天然毒素。就算把芽切掉，或经过高温烹煮，毒素依然可能残留，吃了之后可能出现恶心、呕吐、腹泻，严重时甚至会影响意识。因此，只要看到马铃薯发芽，最安全的做法就

讲到预防骨质疏松，大家一定知道要补钙。 但在马来西亚，也有不少人有 #乳糖不耐，不太敢喝牛奶或吃乳制品，结果每天摄取的钙常常不到世卫建议量：成年人每日需摄取 #1000mg钙质。 很多人就会转向吃豆类制品，但你知道吗？ 不是所有豆制品的钙都一样高！ 有些真的很补，有些其实钙量普通而已

红萝卜和白萝卜我们平时都常吃，不过你知道吗？这两种看似差不多的蔬菜，其实在营养重点上各有各的强项👍 🥕红萝卜。 它最厉害的地方，就是含有非常丰富的 β-胡萝卜素，这是一种脂溶性的抗氧化剂。它能帮助保护眼睛、呼吸道和皮肤，减少自由基造成的伤害。 如果最近常感冒、喉咙敏感，吃一点红萝卜其实对细胞修复是有帮助的。 同时，它的膳食纤维也比白萝卜高，有助于预防便秘、提供益生元、喂养肠道好菌，对胆固醇控制也有加分。 🥬白萝卜 虽然没有那么高的胡萝卜素，但它含有水溶性的维生素 C，可以增强免疫力；再加上天然硫化物成分，具有抗发炎、帮助身体排毒的效果。 最重要的是，它的热量和碳水都偏低，又容易有饱足感，非常适合在减脂、控糖或做体重管理的人当作日常蔬菜来吃。

你以为是低升糖，但其实是高糖陷阱 你是不是常常以为某些食物应该是低升糖的，结果踩雷了，才发现是高糖陷阱🥶 今天我整理了平时常见的升糖刺客给大家参考💕 1. 清蒸鱼 vs 炸鱼扒 📌鱼肉本身无碳水，但炸鱼扒通常裹了一层厚厚的面粉或面包糠（精制碳水）。高温油炸不仅增加了热量，外层的脆皮在消化时会迅速转化为葡萄糖。此外，炸鱼常搭配的酸甜酱或mayo也是隐形糖分的来源。 2. 五谷杂粮 vs 五谷粉 📌五谷粉虽然原料是杂粮，但经过物理研磨，原本包裹淀粉的植物纤维壁被破坏。变成粉末后，身体不需要太多的消化过程就能迅速吸收，导致血糖像坐过山车一样飙升。颗粒越小，升糖越快。 3. 黑芝麻 vs 黑芝麻糊 📌纯黑芝麻富含油脂和纤维，升糖慢。但市售的黑芝麻糊为了调节口感和粘稠度，通常添加了大量的白砂糖、糯米粉或麦芽糊精。 4. 燕麦米 vs 即食燕麦片 📌燕麦米保留了完整的谷粒结构，消化慢。而即食燕麦片经过深度加工（蒸熟、压扁），甚至为了口感添加了糖或奶精，升糖更快。 5. 橙 vs 橙汁 📌吃橙时，果肉纤维会阻碍糖分吸收。一杯橙汁通常需要3-5个橙

对大多数忙碌工作的上班族来说， 平常也许就是：早餐来不及→中午餐厅吃一顿好料补上→下午一杯奶茶补糖→晚上回家还有一堆事，忙完了再吃顿好的。。。 你可能没有感觉任何症状，但肝脏正在默默处理这些 #多出来的能量 。 特别要注意的是：脂肪肝 说到脂肪肝，我们要了解这2个名称： 1. MASLD: Metabolic Dysfunction–Associated Steatotic Liver Disease 代谢功能障碍相关脂肪性肝病 (也就之前我们常说的：非酒精性脂肪肝, NAFLD） 2. MASH: Metabolic dysfunction–associated steatohepatitis 代谢功能障碍相关脂肪性肝炎 (有炎症了的脂肪肝） 2023年的报告统计在马来西亚， 每10名成年人中就有3人患有MAFLD，总体患病率是28.2%。 人数：大概影响670万成年人 性别差异：MAFLD在男性中更为普遍，男性患病率为32%，女性为25% 很多人以为脂肪肝“先不理也没事”。 但在一些人身上，进展并不慢：从单纯脂肪到炎症，再到纤维化，每一步都

你是不是以为 #胰岛素阻抗 是肥胖的人、糖尿病患者才要担心的事？ 但实际上，胰岛素阻抗的问题很多 20 多岁、30 多岁的人已经开始出现，只是自己不知道。 HOMA-IR (Homeostatic Model Assessment for Insulin Resistance) 是目前医学界用来评估 胰岛素抵抗（Insulin Resistance）最常用的指标。 简单来说，它可以告诉你：你的身体对胰岛素的敏感度如何？ 如果数值过高，说明你的身体需要分泌更多的胰岛素才能控制住血糖，这是糖尿病的前兆。