哪种蛋白质最好？优质蛋白质排行榜 大家是不是常常听到「优质蛋白」这个东西，却一直搞不懂底是什么来的❓ 简单来说，优质蛋白（Complete Protein）指的是： 它所含的必需氨基酸种类齐全、比例符合人体需求，而且消化吸收率高，吃进去之后，身体真的能拿来用到的蛋白质。 在营养学里，评估蛋白质质量时，最常用的指标是 PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸评分）。这个评分不只看氨基酸有没有齐全，还会把人体实际的消化与吸收情况一起算进去。 分数越接近 1.0（或 100 分），代表这种蛋白质越完整、利用率越高，也越符合人体真正的生理需求。 👩🏻‍⚕️营养师Gigi 提醒💕 建议采用蒸、煮、炖的方式来烹调，这样能最大程度保留蛋白质的营养结构。高温油炸或长时间碳烤会使蛋白质变性，甚至产生致癌物，白白浪费了这些优质原料。 除此之外，人体一次处理蛋白质的能力有限（约 20-30g）。建议将优质蛋白平摊到三餐中，而不是晚餐一顿火锅全部吃完。

哪种鱼最营养？鱼类omega-3排行榜 讲到Omega 3，你是不是第一个想到三文鱼？其实，三文鱼的Omega 3含量不是最高的哦~ 在常见的鱼类里，Omega 3 含量最高的是鲭鱼，第2是秋刀鱼，第3才是三文鱼。 💬Omega 3 到底是什么❓ 我们常说的 Omega 3，主要指的是 EPA 和 DHA。这两种脂肪酸对身体都很重要。 👉EPA ：抗发炎，帮助血脂调节、维持心脏健康； 👉DHA：维持大脑和眼睛功能，对记忆力、专注力也有帮助。 对长期压力大、睡眠不足，或外食比较多的人来说，Omega 3 往往摄取不够。 👩🏻‍⚕️营养师Gigi 提醒💕 建议每周吃2次深海鱼类，每次的份量大概一个手掌大小（约 100g 到 120g)。 烹调方式建议清蒸、少油煎或烤都可以，既保留营养，也不会吃进太多额外油脂。一定要避免高温油炸，否则健康的油脂会被破坏，还会让你吃进多余的热量！

西兰花和椰菜花都属于十字花科蔬菜，外形看起来很相似，但营养重点其实各有不同。到底谁的营养密度更高？谁又比较好消化？整理给大家做个简单参考

南瓜，是蔬菜还是淀粉❓冬瓜，是蔬菜还是水果❓ 其实不同的「瓜」，营养差很多哦~ 而且差别主要就在热量和碳水化合物。 🥒蔬菜类的瓜：黄瓜、节瓜、冬瓜、苦瓜、佛手瓜 它们的水分高，热量和碳水都很低，不是主要成能量来源，主要作用是补充膳食纤维、增加饱足感。所以在控糖或减脂期间，这类瓜可以放心吃，份量稍微多一点，对血糖和热量影响都不大。 🍈水果类的瓜：西瓜、蜜瓜、木瓜 这些瓜类水果虽然水份高，但天然糖分也比较高，碳水和热量明显比蔬菜类多。在营养分类里，它们是水果，吃的时候要算进水果份量，不能像蔬菜那样一直加。 👉淀粉类的瓜：南瓜 最常被误会成蔬菜的一种瓜。南瓜的碳水密度高，提供的是接近主食的能量，营养上更接近白饭、面食或番薯。因此南瓜适合用来取代主食，而不是当一般蔬菜来吃哦~