导致胆固醇高的真正元凶 很多人一听到胆固醇高，第一个反应就是：“是不是我吃太多蛋黄、动物内脏、海鲜了？” 但其实，越来越多研究指出： 👉 食物中的胆固醇，并不会直接让你血液中的胆固醇升高！ 真正影响更大的，是你吃进了多少饱和脂肪和反式脂肪！ #饱和脂肪 主要来自肥肉、加工肉品、牛油、椰浆等。 👉建议每日摄取不超过总热量的10%（以每日2000大卡为例，大约是22克以内）。 👉 高摄取会提升LDL“坏”胆固醇，增加心血管疾病风险。 #反式脂肪 多存在于油炸食品、烘培食品、酥皮点心、即食零食等。 👉世界卫生组织建议摄取量应低于每日总热量的1%，最好完全避免人工反式脂肪。 👉 常见于成分表上的字眼：“部分氢化油”、“氢化植物油”。 ✅ 若你有高血脂、高胆固醇或心血管疾病家族史，建议用植物油（富含不饱和脂肪）取代动物油。 ✅ 少吃加工食品，烹调时避免重复使用炸过的油。

🍳 猪油，真的那么不健康吗？ 猪油，并不一定像过去认为的那样“不健康”，但它也不是理想的主要油脂来源。 根据 USDA 的资料，每 100 克猪油含： 🔸 热量：902 kcal 🔸 饱和脂肪：39.2% 🔸 单元不饱和脂肪（主要是油酸）：45.1% 🔸 多元不饱和脂肪：11.2% 换句话说，猪油并不是完全“不健康”。猪油的油酸比例其实蛮高的（跟橄榄油一样都是单元不饱和脂肪酸），对提升「好胆固醇 HDL」是有帮助的。 而且它也没有反式脂肪，加热稳定，不容易氧化，非常适合中式快炒～香气也不是一般植物油能比的。 不过，同时也必须提醒大家 ： 📌 猪油的饱和脂肪偏高，跟「坏胆固醇 LDL」升高有关 📌 热量超高，香味又很吸引人，一不小心就吃太多 📌 长期大量摄取，可能会增加心血管风险 总的来说： 如果你是健康的人，偶尔用点猪油烹调、提味是无妨，但不建议每天当成”主力油“。 不过，如果你有高血脂、高胆固醇、或家族有心血管病史的人，那就要节制咯~