希腊乳酪vs希腊式乳酪，你知道有什么分别？

很多人买酸奶时，都会被「希腊优格」和「希腊式优格」搞到有点乱😵‍💫，看起来好像一样，其实做法和营养真的有差。

👉希腊优格 (Greek Yogurt)

在普通yogurt的基础上，经过反复过滤，把乳清和多余的水分慢慢去掉，只留下比较浓缩的固体。

它的成分通常很简单，多数就是牛奶加益生菌。

因为水分被去除，营养也被“浓缩”了，蛋白质含量一般会是普通酸奶的2~3倍。

口感上，它是自然浓稠的，有点像奶油或乳酪，酸味会比较明显，这也是很多人一开始不太习惯，但其实是它的特色。

👉希腊式乳酪(Greek Style Yogurt)

它并没有经过真正的过滤工艺，而是用比较省时的方式，把酸奶“调”到看起来很浓稠。常见的做法是加入增稠剂，比如明胶、淀粉、果胶，或者额外加蛋白粉来模拟希腊乳酪的质感。

蛋白质含量通常比较一般，除非产品特别标明有加高蛋白。

口感方面，因为添加物的关系，吃起来会比较温和，有些还会偏甜，也更容易被大众接受。

👩🏻‍⚕️营养师Gigi 提醒💕

在买之前，先花几秒看一眼成分列表，成分越简单越好，最好就是牛奶和益生菌，不需要一大串你看不太懂的名字。如果看到加了很多增稠剂、香料或糖，表示这并不是最好的选择。

接着再看 nutrition facts，优先选择低脂、原味、没有添加糖的产品。只要选对了，不管是希腊yogurt还是希腊式yogurt，都对健康有帮助。

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