杏仁茶用的杏仁，原来不是我们平时吃的杏仁！

杏仁茶用的杏仁，原来不是我们平时吃的杏仁！大家是不是一直以为都一样❓

杏仁茶里用的是南杏仁；而植物奶的「杏仁奶」里用的是杏仁，两者其实差别很大。

👉南杏：偏向食疗的中药材

南杏来源于杏树的种子，常用于煲汤或糖水，属于药食两用食材。传统上多用于润肺、缓解干咳及喉咙干燥问题，特别适合天气干燥，或经常觉得喉咙不舒服的人。

从营养角度来看，南杏含有一定比例的单元不饱和脂肪酸及矿物质，用在汤水或甜品中，能增加口感的滋润度和顺滑感，但整体营养密度并不高，重点还是放在食疗作用。

⚠️注意：南杏和它的亲戚---北杏，都含有苦杏仁甙，绝对不能生吃，一定要经过充分的高温烹调，才能安全食用。

👉杏仁奶：日常营养补充的坚果

我们平时喝的植物性「杏仁奶」，原料其实是杏仁（Almond），六大类食物中属于油脂及坚果种子类。它的营养重点和南杏完全不同，更偏向日常营养补充。

从营养角度来看，杏仁富含植物蛋白、膳食纤维及单元不饱和脂肪酸，同时也是维生素E的重要来源。适量饮用或食用，有助提升饱足感、支持心血管健康，也常被用来取代牛奶，作为咖啡或麦片的搭配。

👩🏻‍⚕️营养师Gigi 提醒💕

无论是杏仁茶还是杏仁奶，建议选择低糖、或无添加糖、杏仁含量较高的产品，避免在不知不觉中摄取过多糖分。由于杏仁属于油脂类食物，即使是好脂肪，也要注意食用份量，避免热量超标。

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