蛋黄颜色越深，营养就越高？

你是不是觉得，蛋黄颜色越深，营养就越高？

但事实上，蛋黄颜色深浅，并不能直接代表营养价值高低。

蛋黄的颜色，主要取决于母鸡吃了什么。颜色来自一类叫类胡萝卜素的天然色素，主要是叶黄素和玉米黄素。母鸡无法自行制造，必须从饲料中摄取。

👉吃小麦、大麦或白玉米为主的鸡，蛋黄多半偏浅黄；

👉吃黄玉米、苜蓿草，蛋黄颜色会更深黄色；

👉若饲料中加入万寿菊、红辣椒粉等富含色素的成分，蛋黄就会变得深橙甚至偏红。

💬那蛋黄颜色深一点，会比较营养吗❓

为了迎合消费者偏好，许多养殖场会合法在饲料中添加天然色素，让笼养鸡能产出深色蛋黄。所以，不要以色取蛋。

绝大多数情况下，不论蛋黄颜色深浅，营养差别微乎其微，蛋白质与脂肪含量几乎一样。

深色蛋黄可能含有稍多一点叶黄素或维生素 A，但这类差异在日常饮食中并不显著，也不足以作为主要营养来源。

👩🏻‍⚕️营养师 Gigi 提醒💕

选鸡蛋时，不必执着于蛋黄颜色深浅，更重要的是优先选择保存良好、日期新鲜的鸡蛋。

烹调方式也很重要，建议以水煮、蒸蛋、少油煎为主，避免高温油炸哦！

我们1对1的饮食指导计划，

是从您原本的饮食习惯和喜好做调整。

让您 不需要有艰深的营养学知识 ，也能运用在生活中的饮食做取舍。

想要了解更多计划资讯请点击：

与我们联系：

其它健康管理项目包括：

【功能医学检测】

【基因检测~亚洲人资料库】

【再生医学及点滴疗程】

【企业营养培训】

加入我们的Whatsapp Community，获取最新资讯：【营养师Gigi社区】💛

Recent Posts