✨每天学一点营养学 - 维生素C✨ 你知道吗？ 大多数哺乳动物，如狗、猫、老鼠，都有一种隐藏技能——它们的肝脏或肾脏就像“微型工厂”，可以把葡萄糖转化为维生素C！ 😮 但人类呢？ 我们、灵长类动物、豚鼠和某些蝙蝠在进化过程中 "关闭”了GULO基因（L-古洛糖酸氧化酶基因），导致无法自行制造维生素C，必须从食物中摄取。🍊🥦🍓 那么，维生素C到底有什么作用？如果缺乏了会对身体造成什么影响？ 今天就带你一起了解！😊👇 如果觉得这篇文章对你有帮助，可以 #点赞 #分享 给你身边朋友们。

医生女儿的坚持换来妈妈真正的健康 不得不share给大家看看，我饮食管理资优生！🎉 Mdm Wong 的女儿是一名医生，同时也是我的学员之一。因为担心妈妈的高～❄️压 和 胆🦴醇 状况，她直接帮妈妈报名了 #1对1的饮食指导计划 。 Mdm Wong 一开始还开玩笑说自己是被“🅱️”的，但没想到，现在竟然“被🅱️”得心甘情愿，乐在其中😜 她每一餐都吃得超均衡，甚至还用女儿给她的 “suku-suku separuh” 餐盘来搭配食物，而且超认真地拍照做搭配记录，完全是个模范学员！💖 很多人以为健康饮食就是少吃，但其实，吃得少 ≠ 健康，吃得对才是关键！ 健康饮食不是忍饥挨饿，而是懂得如何搭配，吃对食物、吃够营养，让身体真正受益。 这不只是饮食管理，而是一种智慧！✨ 这其实就是自主饮食法的精髓——享受食物，同时吃得聪明，找到适合自己的方式，让均衡饮食成为习惯。Mdm Wong 就是在这个过程中，越吃越有动力💪，越吃越健康😊 所以啊，有时候所谓的“被🅱️”，可能只是我们需要一点点推动，迈出那关键的一步。 当你开始

学员问：我都是吃低GI的配方和食物，为什么还是会胖。 高升糖食物真的更容易导致肥胖吗？ 听人家讲： 高GI的食物不好，吃了胰岛素会高，然后会更饿，然后会吃更多，然后你就涨了幸福的肉肉。。 然后我看一些宣导健康的reels 也是这么说，所以我都avoid 了，为什么还是瘦不下来。 感觉上这个肥胖胰岛素假说~很有logic 对不对？ ~高GI食物（如白米饭、白面包）会引起餐后血糖急剧上升。 ~血糖升高会促使胰岛素大量分泌，同时抑制胰高血糖素（glucagon）。 ~高胰岛素水平会让血糖迅速下降，导致低血糖状态，使人感到饥饿。 ~身体会误以为处于“能量不足”状态，于是降低基础代谢率，同时让你在下一餐摄入更多能量。 ~长期下来，这种mechanism会导致长期的能量过剩，最终造成肥胖 其实， 肥胖不是简单的“高GI → 高胰岛素 → 更饿 → 吃更多 → 胖”

鸡蛋的那层灰绿膜有毒？ 你有没有听过这样的说法？ ❌ “鸡蛋的那层灰绿膜有毒，不能吃！” 每次去买 Nasi Lemak，你可能会发现 Mak Cik 卖的水煮蛋，蛋黄外层有一圈灰绿色的膜。 这并不是变质，而是正常的现象🔥 ✅正的原因是——硫化铁（FeS） 👉 当鸡蛋煮得太久或用太高的温度加热，蛋白中的硫和蛋黄中的铁会结合，形成硫化铁，导致蛋黄表面出现一层灰绿色。 👉 这层颜色虽然影响美观，但完全无害，可以放心吃！ 💡 如何避免蛋黄变灰？ ✔ 控制烹饪时间，煮 8-10 分钟即可，不要煮太久 ⏳ ✔ 使用中小火煮蛋，避免猛火长时间沸腾。 ✔ 煮熟后立刻放入冷水或冰水中，让温度迅速下降，可以减少灰绿色的产生。 ✔ 选新鲜鸡蛋：相较于较老的蛋，新鲜蛋更不容易变色 所以，下次看到 Nasi Lemak 的鸡蛋变灰，不要误会 Mak Cik 啦！😆 它还是一样好吃，没毒的啦！🐣🍳