鸡蛋的那层灰绿膜有毒？

鸡蛋的那层灰绿膜有毒？

你有没有听过这样的说法？

❌ “鸡蛋的那层灰绿膜有毒，不能吃！”

每次去买 Nasi Lemak，你可能会发现 Mak Cik 卖的水煮蛋，蛋黄外层有一圈灰绿色的膜。

这并不是变质，而是正常的现象🔥

✅正的原因是——硫化铁（FeS）

👉 当鸡蛋煮得太久或用太高的温度加热，蛋白中的硫和蛋黄中的铁会结合，形成硫化铁，导致蛋黄表面出现一层灰绿色。

👉 这层颜色虽然影响美观，但完全无害，可以放心吃！

💡 如何避免蛋黄变灰？

✔ 控制烹饪时间，煮 8-10 分钟即可，不要煮太久 ⏳

✔ 使用中小火煮蛋，避免猛火长时间沸腾。

✔ 煮熟后立刻放入冷水或冰水中，让温度迅速下降，可以减少灰绿色的产生。

✔ 选新鲜鸡蛋：相较于较老的蛋，新鲜蛋更不容易变色

所以，下次看到 Nasi Lemak 的鸡蛋变灰，不要误会 Mak Cik 啦！😆 它还是一样好吃，没毒的啦！🐣🍳

如果觉得这篇文章对你有帮助，可以 #点赞 #分享给你身边朋友们。

我们1对1的饮食指导计划，

是从您原本的饮食习惯和喜好做调整。

让您 不需要有艰深的营养学知识 ，也能运用在生活中的饮食做取舍。

想要了解更多计划资讯请点击：

与我们联系：

其它健康管理项目包括：

【功能医学检测】

【基因检测~亚洲人资料库】

【再生医学及点滴疗程】

【企业营养培训】

加入我们的Whatsapp Community，获取最新资讯：【营养师Gigi社区】💛

Recent Posts