传统雪糕和 Gelato，到底哪个比较健康？

很多人都会问：传统雪糕和 Gelato，到底哪个比较健康？

其实从营养组成来看，Gelato 通常会稍微比传统雪糕占优势。

传统雪糕（Ice Cream）

👉一般使用较多的鲜奶油和蛋黄来制作，脂肪含量偏高，热量自然也比较高，口感会比较厚重、奶味很浓。而且为了口感和保存，有些还会加入较多的糖和稳定剂，吃起来很满足，但负担也相对大一些。

意式雪糕（Gelato）

👉Gelato 的做法则不太一样。它以牛奶为主，鲜奶油用量较少，蛋黄有时甚至不加，所以整体脂肪含量比传统雪糕低。再加上 Gelato 的制作过程会打入较少空气，口感细密，味道集中，少量就能吃到明显的风味，不容易一不小心吃过量。

不过，这并不代表 Gelato 就是“低糖食品”。为了风味和口感，Gelato 依然会加糖，有些口味（尤其是巧克力、焦糖、饼干类）热量同样不低。如果是水果口味、配料简单的 Gelato，相对会更健康一些。

👩‍⚕️营养师 Gigi 建议💕

如果在两者之间选择，同样份量下，Gelato 通常脂肪和热量较低一些，可以算是相对健康的选择。但不管是哪一种，雪糕终究是甜点，重点还是份量和频率。偶尔吃吃犒赏自己就好。

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