我们餐桌上的鱼类有水银汞含量超标的风险吗？海洋重金属污染🌍

营养师告诉你各种鱼类的水银含量

很多人听到海洋污染课题，觉得离我们很远。不过 它已悄悄来到我们的餐桌上🍽️

当中我们都非常关注的就是重金属～汞（水银）超标。

今天我整理了各种鱼类的水银含量给大家参考。

什么样的鱼类含高水银？

寿命愈长、以及在食物链的位置愈高的鱼类🐟（例如体型较大的捕猎鱼类），体内积聚的汞就会愈多。

鱼类为什么含有水银？

地壳内的水银（汞）通过火山爆发和采矿活动进入河流和海洋中，还有通过工业污染。

水中的微生物会把无机汞转化为甲基汞（Methylmercury） 。

鱼类吃下这些微生物会在体内积聚甲基汞🐠，

而大鱼吃小鱼后则会让甲基汞含量沿食物链不断增加🌊🐟

水银为什么会导致脑部退化？🤯

水银能通过血脑屏障进入大脑，破坏神经细胞，干扰神经传递功能。

它还可以影响神经细胞的发育和分化，导致记忆力减退、认知功能下降等问题。 🌟营养师的建议

🌈适量进食不同品种的鱼类，避免偏吃某种鱼类。

🌈选择体型较小的鱼类。

🌈在烹饪前去除鱼皮和可见的脂肪，减少重金属的摄入。

🌈孕妇、在备孕的女性、幼童要避免食用高水银含量的鱼类。

高水银（汞含量）的鱼类～尽量避免吃

高水银含量的鱼~营养师Gigi

中等水银（汞含量）的鱼类～少吃

中等水银（汞含量）的鱼类

低水银（汞含量）的鱼类～少吃

低中等水银（汞含量）的鱼类

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