你知道吗？有些食物发芽后能吃，有些却千万不能吃！ 很多人一看到食物发芽就立刻丢掉，其实有些只是营养变少、口感变差，但并不会产生毒素；当然，也真的有一类食物，一旦发芽就必须直接丢弃。 今天我就帮大家一次整理清楚👇 ✅ 可以吃，营养更丰富：黑豆、黄豆、绿豆 黑豆、黄豆和绿豆在发芽之后，营养反而会有所提升。膳食纤维依然保留，同时部分维生素和微量营养素会增加，例如黄豆芽含有较多的维生素A和β-胡萝卜素，黑豆芽的维生素B6较丰富，而绿豆芽则多了维生素C。 ⭐ 可以吃，但营养价值会下降：姜、番薯、芋头、蒜、洋葱、胡萝卜 这类食材在发芽的过程中，会把原本储存的营养拿去供给新芽生长，因此营养价值会下降，内部容易变干，纤维也会比较粗，吃起来没那么好吃。不过重点是，它们不会产生毒素，只要没有腐烂或发霉，还是可以安心食用。 ❌ 不可以吃：马铃薯 马铃薯一旦发芽，就会产生大量的生物碱（茄碱/龙葵碱），这是一种耐高温的天然毒素。就算把芽切掉，或经过高温烹煮，毒素依然可能残留，吃了之后可能出现恶心、呕吐、腹泻，严重时甚至会影响意识。因此，只要看到马铃薯发芽，最安全的做法就

你以为是低升糖，但其实是高糖陷阱 你是不是常常以为某些食物应该是低升糖的，结果踩雷了，才发现是高糖陷阱🥶 今天我整理了平时常见的升糖刺客给大家参考💕 1. 清蒸鱼 vs 炸鱼扒 📌鱼肉本身无碳水，但炸鱼扒通常裹了一层厚厚的面粉或面包糠（精制碳水）。高温油炸不仅增加了热量，外层的脆皮在消化时会迅速转化为葡萄糖。此外，炸鱼常搭配的酸甜酱或mayo也是隐形糖分的来源。 2. 五谷杂粮 vs 五谷粉 📌五谷粉虽然原料是杂粮，但经过物理研磨，原本包裹淀粉的植物纤维壁被破坏。变成粉末后，身体不需要太多的消化过程就能迅速吸收，导致血糖像坐过山车一样飙升。颗粒越小，升糖越快。 3. 黑芝麻 vs 黑芝麻糊 📌纯黑芝麻富含油脂和纤维，升糖慢。但市售的黑芝麻糊为了调节口感和粘稠度，通常添加了大量的白砂糖、糯米粉或麦芽糊精。 4. 燕麦米 vs 即食燕麦片 📌燕麦米保留了完整的谷粒结构，消化慢。而即食燕麦片经过深度加工（蒸熟、压扁），甚至为了口感添加了糖或奶精，升糖更快。 5. 橙 vs 橙汁 📌吃橙时，果肉纤维会阻碍糖分吸收。一杯橙汁通常需要3-5个橙

对大多数忙碌工作的上班族来说， 平常也许就是：早餐来不及→中午餐厅吃一顿好料补上→下午一杯奶茶补糖→晚上回家还有一堆事，忙完了再吃顿好的。。。 你可能没有感觉任何症状，但肝脏正在默默处理这些 #多出来的能量 。 特别要注意的是：脂肪肝 说到脂肪肝，我们要了解这2个名称： 1. MASLD: Metabolic Dysfunction–Associated Steatotic Liver Disease 代谢功能障碍相关脂肪性肝病 (也就之前我们常说的：非酒精性脂肪肝, NAFLD） 2. MASH: Metabolic dysfunction–associated steatohepatitis 代谢功能障碍相关脂肪性肝炎 (有炎症了的脂肪肝） 2023年的报告统计在马来西亚， 每10名成年人中就有3人患有MAFLD，总体患病率是28.2%。 人数：大概影响670万成年人 性别差异：MAFLD在男性中更为普遍，男性患病率为32%，女性为25% 很多人以为脂肪肝“先不理也没事”。 但在一些人身上，进展并不慢：从单纯脂肪到炎症，再到纤维化，每一步都

你以为只吃低 GI( Glycemic Index, 升糖指数）的食物会稳定血糖、减脂安全？ 其实，如果想更精准掌握血糖变化，GL（Glycemic Load, 升糖负荷） 更关键！ 💬GL 是什么❓ GL 是在 GI 基础上，再考虑你 #实际吃的碳水量。 Formula 计算很简单： GL = GI x 食物碳水量（g) ÷ 100 👉GL 可以告诉我们一份食物或一顿餐，会让血糖升高多少。 以下是GL的数值标准： 🟩GL 0～10 → 低 GL 🟧GL 11～19 → 中 GL 🟥GL 20 以上 → 高 GL 💬那到底 GI 和 GL 哪个更重要❓ 其实两者都很重要！ 👉GI：告诉你血糖上升的速度快慢 👉GL：告诉你实际吸收了多少碳水，血糖会升高多少