希腊乳酪vs希腊式乳酪，你知道有什么分别？ 很多人买酸奶时，都会被「希腊优格」和「希腊式优格」搞到有点乱😵‍💫，看起来好像一样，其实做法和营养真的有差。 👉希腊优格 (Greek Yogurt) 在普通yogurt的基础上，经过反复过滤，把乳清和多余的水分慢慢去掉，只留下比较浓缩的固体。 它的成分通常很简单，多数就是牛奶加益生菌。 因为水分被去除，营养也被“浓缩”了，蛋白质含量一般会是普通酸奶的2~3倍。 口感上，它是自然浓稠的，有点像奶油或乳酪，酸味会比较明显，这也是很多人一开始不太习惯，但其实是它的特色。 👉希腊式乳酪(Greek Style Yogurt) 它并没有经过真正的过滤工艺，而是用比较省时的方式，把酸奶“调”到看起来很浓稠。常见的做法是加入增稠剂，比如明胶、淀粉、果胶，或者额外加蛋白粉来模拟希腊乳酪的质感。 蛋白质含量通常比较一般，除非产品特别标明有加高蛋白。 口感方面，因为添加物的关系，吃起来会比较温和，有些还会偏甜，也更容易被大众接受。

哪种鱼最营养？鱼类omega-3排行榜 讲到Omega 3，你是不是第一个想到三文鱼？其实，三文鱼的Omega 3含量不是最高的哦~ 在常见的鱼类里，Omega 3 含量最高的是鲭鱼，第2是秋刀鱼，第3才是三文鱼。 💬Omega 3 到底是什么❓ 我们常说的 Omega 3，主要指的是 EPA 和 DHA。这两种脂肪酸对身体都很重要。 👉EPA ：抗发炎，帮助血脂调节、维持心脏健康； 👉DHA：维持大脑和眼睛功能，对记忆力、专注力也有帮助。 对长期压力大、睡眠不足，或外食比较多的人来说，Omega 3 往往摄取不够。 👩🏻‍⚕️营养师Gigi 提醒💕 建议每周吃2次深海鱼类，每次的份量大概一个手掌大小（约 100g 到 120g)。 烹调方式建议清蒸、少油煎或烤都可以，既保留营养，也不会吃进太多额外油脂。一定要避免高温油炸，否则健康的油脂会被破坏，还会让你吃进多余的热量！

你是不是听说喝苹果醋可以降血糖？这个问题我真的被问过很多次。 📌先说结论：苹果醋不是神奇降血糖饮品，但在对的方式、对的情境下，确实可能对血糖控制有一点辅助效果。 苹果醋里主要作用的成分是醋酸。它可能帮助延缓胃排空速度，让碳水化合物被吸收得慢一点，也可能改善胰岛素的敏感度，所以有些人在餐后血糖上升幅度会比较温和。 ⚠️但重点是“一点点辅助”，不是喝了就能抵消高糖、高精制饮食。 如果真的要喝，方式很重要。建议要稀释后、少量、搭配正餐来喝，而不是当成保健饮料天天灌。喝得不对，伤胃、伤牙，血糖也不一定更好。 👩🏻‍⚕️营养师Gigi 提醒💕 1️⃣选择无糖酿造的苹果醋，含糖果醋反而会让血糖升高 2️⃣不要直接喝原液，未稀释的果醋酸度高，可能刺激或灼伤食道黏膜。 3️⃣喝完记得漱口，减少对牙齿的伤害。 4️⃣避免空腹喝，空腹容易刺激胃酸分泌，比较适合随餐或餐后。 5️⃣苹果醋不等于降血糖药，有糖尿病、正在服药的人，绝对不能自行停药或减药。 总结来说，不要把苹果醋当成控糖主角。真正决定血糖稳定的，还是整体饮食结构、份量控制、运动

杏仁茶用的杏仁，原来不是我们平时吃的杏仁！大家是不是一直以为都一样❓ 杏仁茶里用的是南杏仁；而植物奶的「杏仁奶」里用的是杏仁，两者其实差别很大。 👉南杏：偏向食疗的中药材 南杏来源于杏树的种子，常用于煲汤或糖水，属于药食两用食材。传统上多用于润肺、缓解干咳及喉咙干燥问题，特别适合天气干燥，或经常觉得喉咙不舒服的人。 从营养角度来看，南杏含有一定比例的单元不饱和脂肪酸及矿物质，用在汤水或甜品中，能增加口感的滋润度和顺滑感，但整体营养密度并不高，重点还是放在食疗作用。 ⚠️注意：南杏和它的亲戚---北杏，都含有苦杏仁甙，绝对不能生吃，一定要经过充分的高温烹调，才能安全食用。 👉杏仁奶：日常营养补充的坚果 我们平时喝的植物性「杏仁奶」，原料其实是杏仁（Almond），六大类食物中属于油脂及坚果种子类。它的营养重点和南杏完全不同，更偏向日常营养补充。 从营养角度来看，杏仁富含植物蛋白、膳食纤维及单元不饱和脂肪酸，同时也是维生素E的重要来源。适量饮用或食用，有助提升饱足感、支持心血管健康，也常被用来取代牛奶，作为咖啡或麦片的搭配。

你知道吗？不管是红色、橙色、黄色还是绿色番茄，其实原本都是同一种番茄慢慢成熟变化的。 那到底哪一种番茄最有营养？ 我的建议很简单：全部都吃，因为每一种都有自己的营养优势 不过，很多人都会问：番茄到底生吃好，还是煮熟好？ 其实可以把它们分成两大类来看。 红色和橙色番茄 这两种含有较多脂溶性维生素，加一点油煮熟，反而更容易吸收。 红番茄含有最多的茄红素，是一种很强的抗氧化营养素，有助维持皮肤健康、预防心血管疾病，也和降低前列腺癌风险有关。 橙色番茄则富含类胡萝卜素，可在体内转化为维生素 A，帮助保护眼睛和上呼吸道健康。 黄色和绿色番茄 这两种含有较多水溶性维生素，加热反而容易流失，比较适合生吃或简单处理。 四种番茄都含有丰富的钾，但黄番茄的含量最高。平时外食多、口味偏重、蔬菜吃得少的人，很适合多吃，有助调节体内水分、改善水肿，也能帮助稳定血压。 而绿番茄是几种里面维生素 C 含量最高的。维生素 C 不只可以增强免疫力，也是身体制造胶原蛋白的重要元素。 还有一个小重点很多人会忽略： 番茄中间那一坨籽和类似果冻的，其实维生素 C 最多，别嫌它软软水

你是不是一直以为：「喝汤很补，要多喝汤？」 从小我们都被教——生病要喝汤、虚弱要煲汤、产后每餐都喝一碗。但老实说，汤更多时候只是好喝、有味道，并不等于真的补营养。 💬喝汤真的能补身体吗❓ 单单喝汤是不够的，要连料一起吃才算补。真正的蛋白质，来自你吃进去的豆、鱼、蛋、肉，氨基酸齐全，身体才能用得到。汤里溶出的，多半只是风味和少量碎片，蛋白质含量很低，靠喝汤补身体其实很难。 💬汤熬越久，营养越多❓ 汤如果熬煮越久，油越多、钠越高。高汤、浓汤因为水分蒸发，最后变成油和盐的浓缩液，对身体负担很大。 ⚠️喝多了容易水肿、尿酸偏高，血压也受影响。 💬奶白色骨头汤最补钙❓ 骨头里的钙主要是磷酸钙，极难溶于水，汤里的钙量微乎其微。汤会变白，是骨髓脂肪煮出来乳化的，喝进去的其实是脂肪和胆固醇。