完全vs不完全蛋白——差别到底在哪里？

完全vs不完全蛋白——差别到底在哪里？

🥩🌱 蛋白质除了分动物性、植物性，其实还可以分成「完全蛋白」和「不完全蛋白」。

最大的差别，在于是否含有 9 种人体必需胺基酸。

✅ 完全蛋白（Complete Protein)

👉能一次提供身体所需的必需胺基酸

👉例如: 🥚鸡蛋、🐔鸡肉、🐟鱼类、🥛牛奶，以及🫘黄豆、豆腐、无糖豆浆、毛豆等黄豆制品。

⚠️ 不完全蛋白 ( Incomplete Protein)

👉缺少 1 种或以上必需胺基酸

👉例如: 🌾全谷类、🌽玉米、🥜花生、坚果，以及🫘红豆、绿豆、鹰嘴豆等。

不过，不完全蛋白并不代表营养价值比较低。只要把谷物和豆类一起搭配，就能互相补足缺少的必需胺基酸，让蛋白质组成更完整。

💡注意哦！虽然红豆、绿豆、鹰嘴豆含有蛋白质，但在食物分类中，它们属于全谷杂粮类（主食），吃的时候记得和白饭、面等主食做替换，避免淀粉摄取过多。

👩🏻‍⚕️ 营养师 Gigi 提醒❤️

完全蛋白和不完全蛋白没有谁比较健康，重点是饮食多样化。均衡摄取不同来源的蛋白质，才能更容易满足身体所需的营养。

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