橄榄油的等级分类 你家里的橄榄油，真的用对了吗？🤔 很多人以为，只要换成橄榄油，就一定比普通食用油健康。 但其实，橄榄油也有不同等级，不同用途。选错了、用错了，再贵的橄榄油也发挥不了它真正的价值。 有些人特别买了高价的特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil），结果每天拿来高温爆炒。这样反而会让橄榄油中的天然抗氧化成分和维生素E被高温破坏，非常可惜。 只有搞清楚橄榄油的等级，并了解其品质和用途，才能充分发挥橄榄油的营养价值。 🫒特级初榨橄榄油 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚 𝐕𝐢𝐫𝐠𝐢𝐧 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐎𝐢𝐥 营养价值最高，含丰富多酚与天然抗氧化物。适合凉拌、淋面包、生食或低温料理。 🫒 初榨橄榄油 𝐕𝐢𝐫𝐠𝐢𝐧 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐎𝐢𝐥 品质次于特级初榨，同样不建议高温烹调。 🫒纯橄榄油 𝐏𝐮𝐫𝐞 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐎𝐢𝐥 属于精炼油混合少量初榨橄榄油，耐热性较好，更适合日常炒菜、煎和煮。 🫒 橄榄果渣油 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐏𝐨

各种鱼类的汞含量 🐟 爱吃鱼的你，真的吃对了吗？ 很多人知道鱼类富含优质蛋白、Omega-3，对心血管和大脑健康都有帮助，但你知道吗？有些大型鱼类同时也可能含有较高的 #甲基汞。 水银会因为工业污染、采矿或自然环境进入海洋，再被微生物转化成甲基汞。随着“大鱼吃小鱼”，越大型、寿命越长、位于食物链顶端的鱼，体内累积的甲基汞通常越高。 长期摄取过量甲基汞，可能影响神经系统与脑部健康，出现记忆力下降、专注力变差等问题。对于孕妇、备孕女性及幼童，更需要特别注意，因为甲基汞可能影响胎儿与儿童的大脑发育。 👩🏻‍⚕️营养师Gigi的吃鱼攻略： ✅小鱼优于大鱼：优先选择体型较小的品种。 ✅品种多样化：均衡进食不同种类的鱼，避免长期偏吃某一种。 ✅去皮减脂：烹饪前去掉鱼皮及可见脂肪，能进一步减少重金属残留。 📌 建议食用频率： 🟢安心吃（绿灯）：每周 2-3 份（一份约手掌大小）。如：三文鱼、沙丁鱼、江鱼仔。 🟡适量吃（黄灯）：每周建议不超过 1 份。如：石斑、鳕鱼、鲈鱼。 🔴避免吃（红灯）：备孕、孕妇及幼

你是不是一听到“高尿酸、痛风”，第一反应就是：这个不能吃、那个也不能碰。 但其实关键不只是忌口，而是要懂得怎么选择与搭配。 今天我为大家总结了这份每 100g 食材的嘌呤含量指南👇 ❌ 避免吃（>150mg 嘌呤） 这是痛风发作的“红灯区”。除了大家熟知的内脏、贝类和浓肉汤，啤酒和含糖饮料也是高危分子！虽然它们嘌呤值不一定最高，但其中的酒精和果糖会严重阻碍尿酸排泄。 ⚠️ 适量吃（25mg-150mg 嘌呤） 这个区域包含大部分肉类和豆制品。很多人误以为尿酸高不能喝豆浆，其实加工后的豆制品嘌呤已大大降低，缓解期适量食用是安全的。 ✅ 放心吃（<25mg 嘌呤） 相对可以放心吃，包括牛奶、优格、鸡蛋、白饭、马铃薯、玉蜀黍，以及坚果类如杏仁和核桃。这些食物不仅嘌呤低，还能提供身体所需的营养，是日常饮食的好选择。 👩🏻‍⚕️营养师 Gigi 提醒💕 高尿酸或痛风饮食，重点不是完全戒掉某一类食物，而是掌握“频率 + 份量 + 整体搭配”。高嘌呤食物尽量少吃或避免，中等嘌呤食物控制份量、不过量，低嘌呤食物则可以

你是不是一听到「黄豆嘌呤高」，就马上把豆浆、豆腐、豆干列入痛风黑名单？ 其实，研究发现，真正和痛风风险比较相关的，是红肉、内脏、部分海鲜等 #动物性嘌呤；而黄豆、豆浆等 #植物性嘌呤，与痛风发作并没有明显关联。 而且豆制品在加工过程中，部分嘌呤也会随着水分被稀释，所以适量吃豆腐、豆浆，其实不需要太担心。 很多人以为痛风是因为吃太好，但事实上，饮食只占尿酸来源的大约 20%，另外约 80% 来自身体本身的代谢。 像是长期熬夜、压力大、肥胖、含糖饮料（尤其果糖）、饮酒，甚至突然剧烈运动，都可能让尿酸升高。 👩🏻‍⚕️ 营养师 Gigi 小提醒 💕 大家也不要把“尿酸”和“痛风”画上等号，因为 👉 尿酸高，不一定会痛风 👉 尿酸正常，也不代表不会痛风 因为痛风发作，还和尿酸结晶沉积、身体发炎反应、个人体质有关。