各种鱼类的汞含量

各种鱼类的汞含量

🐟 爱吃鱼的你，真的吃对了吗？

很多人知道鱼类富含优质蛋白、Omega-3，对心血管和大脑健康都有帮助，但你知道吗？有些大型鱼类同时也可能含有较高的 #甲基汞。

水银会因为工业污染、采矿或自然环境进入海洋，再被微生物转化成甲基汞。随着“大鱼吃小鱼”，越大型、寿命越长、位于食物链顶端的鱼，体内累积的甲基汞通常越高。

长期摄取过量甲基汞，可能影响神经系统与脑部健康，出现记忆力下降、专注力变差等问题。对于孕妇、备孕女性及幼童，更需要特别注意，因为甲基汞可能影响胎儿与儿童的大脑发育。

👩🏻‍⚕️营养师Gigi的吃鱼攻略：

✅小鱼优于大鱼：优先选择体型较小的品种。

✅品种多样化：均衡进食不同种类的鱼，避免长期偏吃某一种。

✅去皮减脂：烹饪前去掉鱼皮及可见脂肪，能进一步减少重金属残留。

📌 建议食用频率：

🟢安心吃（绿灯）：每周 2-3 份（一份约手掌大小）。如：三文鱼、沙丁鱼、江鱼仔。

🟡适量吃（黄灯）：每周建议不超过 1 份。如：石斑、鳕鱼、鲈鱼。

🔴避免吃（红灯）：备孕、孕妇及幼儿应尽量避开。如：旗鱼、鲨鱼、大耳马鲛。

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