橄榄油的等级分类

橄榄油的等级分类

你家里的橄榄油，真的用对了吗？🤔

很多人以为，只要换成橄榄油，就一定比普通食用油健康。

但其实，橄榄油也有不同等级，不同用途。选错了、用错了，再贵的橄榄油也发挥不了它真正的价值。

有些人特别买了高价的特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil），结果每天拿来高温爆炒。这样反而会让橄榄油中的天然抗氧化成分和维生素E被高温破坏，非常可惜。

只有搞清楚橄榄油的等级，并了解其品质和用途，才能充分发挥橄榄油的营养价值。

🫒特级初榨橄榄油 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚 𝐕𝐢𝐫𝐠𝐢𝐧 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐎𝐢𝐥

营养价值最高，含丰富多酚与天然抗氧化物。适合凉拌、淋面包、生食或低温料理。

🫒 初榨橄榄油 𝐕𝐢𝐫𝐠𝐢𝐧 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐎𝐢𝐥

品质次于特级初榨，同样不建议高温烹调。

🫒纯橄榄油 𝐏𝐮𝐫𝐞 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐎𝐢𝐥

属于精炼油混合少量初榨橄榄油，耐热性较好，更适合日常炒菜、煎和煮。

🫒 橄榄果渣油 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐏𝐨𝐦𝐚𝐜𝐞 𝐎𝐢𝐥

使用溶剂提炼橄榄果渣中的油，不具有橄榄油的营养功效。

👩🏻‍⚕️ 营养师 Gigi 小提醒 💕

其实，没有一种油是「万能健康油」。凉拌用什么油？炒菜适合哪一种？不同烹调方式，适合的油也不同。吃得健康，从来不是盲目跟风，而是多一点正确知识。😊

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