三文鱼vs鳟鱼营养价值大比拼

三文鱼vs鳟鱼营养价值大比拼

三文鱼，还是鳟鱼比较健康？每次买的时候，你会不会也犹豫一下？🤔

老实说，我自己也常常分不清，它们真的长得很像，所以我每次都是直接看标签来买。

先从它们住哪里说起。

三文鱼大多生活在海洋，产卵时才会回到淡水；

鳟鱼则主要栖息在淡水或冷凉的河川、湖泊环境。

也因为生长环境不同，后续的处理方式和食用建议就不太一样。

从营养角度来看，其实它们都各有优势。

蛋白质方面，三文鱼和鳟鱼都是优质蛋白质的来源。每 100 克大约都有 20 克左右，对维持肌肉、修复身体都很有帮助。

真正的差异在于脂肪和热量。

三文鱼脂肪较高，约 13.4 g，热量约 208 kcal，口感比较油香、饱足感强；

鳟鱼脂肪只有约 6.2 g，热量约 141 kcal，吃起来更清爽，适合在意热量控制的人。

说到吃鱼，很多人最在意的还是 Omega-3。

三文鱼和鳟鱼都是 EPA 和 DHA 很好的来源，但三文鱼明显更高，尤其是 DHA（含 1100 mg），有助于维持大脑、眼睛和心血管健康，也具有抗发炎作用。

而鳟鱼的维生素 D 含量较高（约 635 IU），对平时少晒太阳的人来说是不错的来源。

💬那为什么三文鱼可以生吃，鳟鱼却不建议？

关键不在鱼本身，而在寄生虫风险与处理标准。

三文鱼若标示为 sashimi-grade，会经过低温冷冻处理来降低寄生虫风险；

而淡水鱼（包括鳟鱼）寄生虫风险较高，一般不建议生食，熟吃会比较安全。

👩🏻‍⚕️营养师 Gigi 提醒💕

其实真的不用二选一，三文鱼和鳟鱼可以轮流吃。

更重要的是烹调方式，建议清蒸、少油煎或烤，既能保留营养，也不会吃进太多额外油脂。

尽量避免高温油炸，不只会破坏健康的脂肪，还容易让热量一不小心就超标。

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