胆固醇知多少？

胆固醇知多少？

讲到胆固醇，很多人马上联想到“心脏病”、“中风”，然后不敢吃蛋、不敢碰虾，连看到油都怕。但其实，胆固醇没那么恐怖，甚至是我们身体必须要有的一种物质。

💡 胆固醇是什么？

胆固醇其实是一种脂类物质，存在于人体的每一颗细胞里，是身体正常运作不可缺的“帮手”：

👉细胞膜的重要组成部分，帮助维持细胞膜的稳定性与流动性。

👉制造胆汁酸的原料，胆汁有助于消化和吸收脂肪，特别是油脂类食物里的脂溶性维生素（如A、D、E、K）。

👉合成多种类固醇激素的原料，例如：性激素（睾酮、雌激素、孕酮）& 肾上腺激素。如果胆固醇太低，反而可能导致荷尔蒙失调。

👉制造维生素D的原料之一。当皮肤接触阳光时，胆固醇转化为维生素D，有助于钙的吸收，维持骨骼健康

换句话说，胆固醇对身体来说，就像砖块对房子一样，完全不能少。

🏭 胆固醇从哪里来？

胆固醇的来源主要有三种：

1️⃣ 身体自己制造的（大约75%）

我们身体主要在肝脏制造胆固醇。你就算一颗蛋都不吃，身体照样自己会“做”胆固醇出来，因为它是维持生命基本运作的原料之一。

2️⃣ 吃进来的（大约25%）

从食物中来的胆固醇，主要是动物性食物，例如蛋黄、动物内脏、虾、蟹、全脂奶类、牛油等等。

不过近年研究发现，光是“吃胆固醇高的食物”影响不大，真正让胆固醇升高的，是吃太多饱和脂肪和反式脂肪（像炸鸡、奶油、糕点这类）。

3️⃣ 脂肪细胞释放的胆固醇（少量）

我们身体的脂肪细胞虽然主要储存的是三酸甘油脂（triglycerides），但它们其实也含有一些胆固醇，尤其在肥胖或胰岛素阻抗的状态下，会释放出储存的胆固醇和脂肪酸，进入血液循环。

这种机制在健康人身上影响不大，但在代谢异常的人身上，脂肪组织释放的胆固醇会让血脂更容易失衡，增加心血管风险。

总的来说，与其怕它，不如认识它、管理它。定期做健康检查、留意饮食、适度运动，比什么都忌口来得更实在。

下一篇我们来分析“好胆固醇” vs “坏胆固醇”。

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