你知道吗？有些食物发芽后能吃，有些却千万不能吃！ 很多人一看到食物发芽就立刻丢掉，其实有些只是营养变少、口感变差，但并不会产生毒素；当然，也真的有一类食物，一旦发芽就必须直接丢弃。 今天我就帮大家一次整理清楚👇 ✅ 可以吃，营养更丰富：黑豆、黄豆、绿豆 黑豆、黄豆和绿豆在发芽之后，营养反而会有所提升。膳食纤维依然保留，同时部分维生素和微量营养素会增加，例如黄豆芽含有较多的维生素A和β-胡萝卜素，黑豆芽的维生素B6较丰富，而绿豆芽则多了维生素C。 ⭐ 可以吃，但营养价值会下降：姜、番薯、芋头、蒜、洋葱、胡萝卜 这类食材在发芽的过程中，会把原本储存的营养拿去供给新芽生长，因此营养价值会下降，内部容易变干，纤维也会比较粗，吃起来没那么好吃。不过重点是，它们不会产生毒素，只要没有腐烂或发霉，还是可以安心食用。 ❌ 不可以吃：马铃薯 马铃薯一旦发芽，就会产生大量的生物碱（茄碱/龙葵碱），这是一种耐高温的天然毒素。就算把芽切掉，或经过高温烹煮，毒素依然可能残留，吃了之后可能出现恶心、呕吐、腹泻，严重时甚至会影响意识。因此，只要看到马铃薯发芽，最安全的做法就

讲到预防骨质疏松，大家一定知道要补钙。 但在马来西亚，也有不少人有 #乳糖不耐，不太敢喝牛奶或吃乳制品，结果每天摄取的钙常常不到世卫建议量：成年人每日需摄取 #1000mg钙质。 很多人就会转向吃豆类制品，但你知道吗？ 不是所有豆制品的钙都一样高！ 有些真的很补，有些其实钙量普通而已

红萝卜和白萝卜我们平时都常吃，不过你知道吗？这两种看似差不多的蔬菜，其实在营养重点上各有各的强项👍 🥕红萝卜。 它最厉害的地方，就是含有非常丰富的 β-胡萝卜素，这是一种脂溶性的抗氧化剂。它能帮助保护眼睛、呼吸道和皮肤，减少自由基造成的伤害。 如果最近常感冒、喉咙敏感，吃一点红萝卜其实对细胞修复是有帮助的。 同时，它的膳食纤维也比白萝卜高，有助于预防便秘、提供益生元、喂养肠道好菌，对胆固醇控制也有加分。 🥬白萝卜 虽然没有那么高的胡萝卜素，但它含有水溶性的维生素 C，可以增强免疫力；再加上天然硫化物成分，具有抗发炎、帮助身体排毒的效果。 最重要的是，它的热量和碳水都偏低，又容易有饱足感，非常适合在减脂、控糖或做体重管理的人当作日常蔬菜来吃。

身体检查报告出来，发现你的总胆固醇(Total cholesterol) 在正常范围，坏胆固醇（LDL）竟然很高！😱 很多人以为是自己吃太油、太肥，其实不是哦~ 有些人吃得很清淡，甚至是素食者，坏胆固醇一样会偏高。 为什么会这样？ 重点其实跟你吃的脂肪种类有关系。 我们身体需要好脂肪酸来帮忙“平衡”。 如果饮食里好脂肪吃太少，坏脂肪酸的比例就会变高，结果身体更容易形成坏胆固醇。 另外，好脂肪还能降低身体发炎，让身体减少“制造坏胆固醇”的倾向。 如果你长期不吃油、又睡不好、压力又大，你会发现皮肤会很干、容易长细纹，就是因为身体少了好脂肪的保护。 所以如果你发现自己 LDL 偏高，又不是吃很油那种，很可能是你好脂肪吃不够。 👩‍⚕️ 营养师 Gigi 建议💕 要降坏胆固醇，记得同时也要避免反式脂肪、加工油、糕点中的隐藏脂肪哦！每天适量摄取优质脂肪， 配合均衡饮食和适度运动，降胆固醇更有效。