你以为是低升糖，但其实是高糖陷阱

你以为是低升糖，但其实是高糖陷阱你是不是常常以为某些食物应该是低升糖的，结果踩雷了，才发现是高糖陷阱🥶

今天我整理了平时常见的升糖刺客给大家参考💕

1. 清蒸鱼 vs 炸鱼扒

📌鱼肉本身无碳水，但炸鱼扒通常裹了一层厚厚的面粉或面包糠（精制碳水）。高温油炸不仅增加了热量，外层的脆皮在消化时会迅速转化为葡萄糖。此外，炸鱼常搭配的酸甜酱或mayo也是隐形糖分的来源。

2. 五谷杂粮 vs 五谷粉

📌五谷粉虽然原料是杂粮，但经过物理研磨，原本包裹淀粉的植物纤维壁被破坏。变成粉末后，身体不需要太多的消化过程就能迅速吸收，导致血糖像坐过山车一样飙升。颗粒越小，升糖越快。

3. 黑芝麻 vs 黑芝麻糊

📌纯黑芝麻富含油脂和纤维，升糖慢。但市售的黑芝麻糊为了调节口感和粘稠度，通常添加了大量的白砂糖、糯米粉或麦芽糊精。

4. 燕麦米 vs 即食燕麦片

📌燕麦米保留了完整的谷粒结构，消化慢。而即食燕麦片经过深度加工（蒸熟、压扁），甚至为了口感添加了糖或奶精，升糖更快。

5. 橙 vs 橙汁

📌吃橙时，果肉纤维会阻碍糖分吸收。一杯橙汁通常需要3-5个橙子榨取，不仅丢失了几乎所有纤维，还浓缩了很高的果糖。液体果糖不需要复杂的消化过程，直冲血液，造成血糖骤升。

6. 南瓜 vs 南瓜饼

📌南瓜本身含糖量适中。但做成南瓜饼时，通常会加入大量的糯米粉（高GI食材）和白糖，并经过油炸。糯米粉的支链淀粉极易被酶解，加上额外的糖，是典型的“糖油混合物”。

7. 番茄 vs 番茄炒蛋

📌生吃或水煮番茄非常健康。但餐厅或传统做法的番茄炒蛋，为了中和番茄的酸味，往往会在炒制过程中加入大量的白糖或番茄酱。这是一道名副其实的“隐形糖”菜肴。

8. 番薯 vs 地瓜球

📌蒸番薯富含膳食纤维。而地瓜球是深加工零食，制作时加入了木薯粉（精制淀粉）和大量砂糖，最后还要油炸。这种组合破坏了番薯的慢消化特性，变成了高热量、高GI的甜点。

9. 瘦肉 vs 肉丸

📌纯瘦肉不仅不升糖，还能平稳血糖。但市售肉丸为了Q弹的口感和降低成本，加入了大量的淀粉作为填充剂和粘合剂，甚至添加糖来提味。

总结来说，要稳定血糖、控制体重，不只是吃什么，而是 #吃的形态、是否被加工过，这些都是我们更需要留意的关键。

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