很多人都会问：传统雪糕和 Gelato，到底哪个比较健康？ 其实从营养组成来看，Gelato 通常会稍微比传统雪糕占优势。 传统雪糕（Ice Cream） 👉一般使用较多的鲜奶油和蛋黄来制作，脂肪含量偏高，热量自然也比较高，口感会比较厚重、奶味很浓。而且为了口感和保存，有些还会加入较多的糖和稳定剂，吃起来很满足，但负担也相对大一些。 意式雪糕（Gelato） 👉Gelato 的做法则不太一样。它以牛奶为主，鲜奶油用量较少，蛋黄有时甚至不加，所以整体脂肪含量比传统雪糕低。再加上 Gelato 的制作过程会打入较少空气，口感细密，味道集中，少量就能吃到明显的风味，不容易一不小心吃过量。 不过，这并不代表 Gelato 就是“低糖食品”。为了风味和口感，Gelato 依然会加糖，有些口味（尤其是巧克力、焦糖、饼干类）热量同样不低。如果是水果口味、配料简单的 Gelato，相对会更健康一些。

你以为是低升糖，但其实是高糖陷阱 你是不是常常以为某些食物应该是低升糖的，结果踩雷了，才发现是高糖陷阱🥶 今天我整理了平时常见的升糖刺客给大家参考💕 1. 清蒸鱼 vs 炸鱼扒 📌鱼肉本身无碳水，但炸鱼扒通常裹了一层厚厚的面粉或面包糠（精制碳水）。高温油炸不仅增加了热量，外层的脆皮在消化时会迅速转化为葡萄糖。此外，炸鱼常搭配的酸甜酱或mayo也是隐形糖分的来源。 2. 五谷杂粮 vs 五谷粉 📌五谷粉虽然原料是杂粮，但经过物理研磨，原本包裹淀粉的植物纤维壁被破坏。变成粉末后，身体不需要太多的消化过程就能迅速吸收，导致血糖像坐过山车一样飙升。颗粒越小，升糖越快。 3. 黑芝麻 vs 黑芝麻糊 📌纯黑芝麻富含油脂和纤维，升糖慢。但市售的黑芝麻糊为了调节口感和粘稠度，通常添加了大量的白砂糖、糯米粉或麦芽糊精。 4. 燕麦米 vs 即食燕麦片 📌燕麦米保留了完整的谷粒结构，消化慢。而即食燕麦片经过深度加工（蒸熟、压扁），甚至为了口感添加了糖或奶精，升糖更快。 5. 橙 vs 橙汁 📌吃橙时，果肉纤维会阻碍糖分吸收。一杯橙汁通常需要3-5个橙

身体检查报告出来，发现你的总胆固醇(Total cholesterol) 在正常范围，坏胆固醇（LDL）竟然很高！😱 很多人以为是自己吃太油、太肥，其实不是哦~ 有些人吃得很清淡，甚至是素食者，坏胆固醇一样会偏高。 为什么会这样？ 重点其实跟你吃的脂肪种类有关系。 我们身体需要好脂肪酸来帮忙“平衡”。 如果饮食里好脂肪吃太少，坏脂肪酸的比例就会变高，结果身体更容易形成坏胆固醇。 另外，好脂肪还能降低身体发炎，让身体减少“制造坏胆固醇”的倾向。 如果你长期不吃油、又睡不好、压力又大，你会发现皮肤会很干、容易长细纹，就是因为身体少了好脂肪的保护。 所以如果你发现自己 LDL 偏高，又不是吃很油那种，很可能是你好脂肪吃不够。 👩‍⚕️ 营养师 Gigi 建议💕 要降坏胆固醇，记得同时也要避免反式脂肪、加工油、糕点中的隐藏脂肪哦！每天适量摄取优质脂肪， 配合均衡饮食和适度运动，降胆固醇更有效。

“Gigi，我真的吃不多啊，体重也正常， 可是这次体检，血糖、胆固醇都比去年高。” 我看了她的报告，只淡淡地问了一句： “你最近，腰围有量过吗？” 她愣了一下， “Eh……裤子很像是越来越紧，但我体重没变啊？” ------------------------------------------- 很多人以为，BMI 正常就代表健康。 但是却有一大群人，外表看起来不胖， 身体却陷入「慢性发炎、胰岛素阻抗、代谢失衡」的漩涡里。