别让维生素C白白流失，这样处理食材保留更多哦！
Aug 14
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别让维生素C白白流失，这样处理食材保留更多哦！💚
维生素 C 属于水溶性、对热和氧化较敏感的营养素。
如果食物经过长时间高温烹调、长时间浸泡、切开后放置太久，或使用大量水烹煮，都可能造成不同程度的维生素 C 流失。
不过，这并不代表蔬菜一定要生吃才有营养😊
像水果可以直接吃；蔬菜则可以选择短时间快炒、蒸熟或微波加热。这些方式烹调时间较短、与水接触较少，通常更有助于保留维生素 C。
平时处理蔬果时，也可以掌握几个简单原则：现洗、现切、现煮，减少长时间泡水，并尽量缩短烹调时间🥬🍊
👩🏻⚕️ 营养师 Gigi 提醒 ❤️
✔️ 维生素 C 不会因为加热就完全消失，关键在于减少高温、缩短烹调时间及减少接触水分。
✔️ 不同蔬菜、水果的维生素 C 含量本来就不同，只要均衡摄取各种新鲜蔬果，并搭配适当的处理方式，就能帮助保留更多营养，让每一口都吃得更有价值💚
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