在家DIY酵素来喝真的健康吗？

在家DIY酵素来喝真的健康吗？🍍

你是不是以为自制酵素是很天然、很养生的饮品，甚至觉得每天喝可以排毒、减肥、改善三高。

但从营养角度来看，我并不建议大家把它当成日常保健饮品🙅‍♀️

首先，所谓的“酵素”并不等于真正的活性酵素。水果加糖发酵一段时间后，原本水果中的酵素大多已经失去活性，最后得到的更多是发酵液、有机酸、糖分和少量代谢产物。

另外，自制酵素通常会加入冰糖、黄糖或黑糖帮助发酵。即使喝起来不甜，也不代表糖分低。

⚠️对于需要控糖、有脂肪肝、正在减重，或血糖容易波动的人来说，更要特别注意。

还有一点很重要，就是卫生问题。家庭制作如果消毒不完全、发酵环境控制不好，可能会出现杂菌污染、发霉或变质，反而影响健康！

而且，目前也没有足够证据证明自制酵素可以排毒、减肥、降三高或治疗疾病。身体本身已经有肝脏和肾脏负责代谢，不需要靠酵素来“排毒”。

👩🏻‍⚕️营养师 Gigi 提醒💕

与其每天喝自制酵素，不如直接吃新鲜水果、蔬菜、全谷类，或选择无糖优格、开菲尔 (kefir)、纳豆等发酵食品，营养价值更明确，也更适合长期健康管理。

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