如何减少AGEs负担？

上一篇我们认识了什么是 AGEs（晚期糖化终末产物），也知道了日常饮食中10种常见的高 AGEs 食物。

后来有学员私信问我：那平时到底应该怎么吃，才能减少 AGEs 的负担❓

其实我们不用太极端，不是说以后煎、烤、炸都不能吃，而是先从平时的烹调方式慢慢调整。

像煎、炸、烤和过度焦香，通常会让食物产生更多 AGEs；平时如果可以多用 蒸、煮、炖、烫，可以帮助减少饮食中的 AGEs 负担。

煮肉之前，也可以加一点 柠檬汁🍋或醋先腌，酸性的环境有助减少高温烹调过程中 AGEs 的形成。

平时也可以多用 姜、蒜、姜黄、香草类来调味，让食物一样有香气和层次，不一定每次都要靠煎得很焦、烤得很香来增加风味。

另外，AGEs 不只是从食物吃进去，身体本身也会产生。

长期血糖偏高，会增加体内的糖化负担，所以含糖饮料、甜食的频率和份量也要一起留意。

吃饭时，也可以试试 先吃菜、再到蛋白质、最后再吃主食，帮助餐后血糖更平稳。

👩🏻‍⚕️ 营养师 Gigi 提醒 ❤️

除了遵照以上减少AGEs 的饮食原则，保持良好的生活习惯，如规律运动、充足睡眠等，都有助于减少压力，并帮助降低人体AGEs的产生。

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