空气炸锅会致癌？
Jun 7
2 min read
空气炸锅会致癌？
常常听说“空气炸锅会致癌”，其实这是一个常见的迷思。
真正产生致癌物「丙烯酰胺」的关键，不是空气炸锅本身，而是高温烹调！🔥
⚠️只要食物经过超过 120℃ 的高温烹调，无论是油炸、烧烤、烤箱，还是空气炸锅，只要烤到过焦、过脆，都会产生丙烯酰胺。
💡 空气炸锅是怎么运作的？
原理：通过顶部加热搭配高速风扇，创造出强烈的热风对流，用滚烫的空气瞬间锁住水分、烤干表皮，达到类似油炸的酥脆口感。
🥑 那它真的比较健康吗？
相较传统油炸，空气炸锅确实能减少额外用油。
尤其在烹调带皮肉类时，还能逼出食材本身部分油脂，油脂量可减少约 30%～80%。
但要注意，千万不要因为 “感觉健康” 就放松警惕，控制好摄取的分量，才是维持身材的关键！
👩🏻⚕️营养师 Gigi 提醒💕
1️⃣使用空气炸锅时，建议温度尽量控制 < 180°C（甚至更低更好）。
2️⃣不要炸太焦： 颜色越深 = 风险越高，只要炸到浅黄色、金黄色即可。
3️⃣避免炸以下食物，最容易产生丙烯酰胺：
• 薯类食材：薯条、薯饼等。
• 谷物面粉类：面包、面包糠、油条等。
• 高糖酱料食物：蜜汁鸡翅、叉烧、BBQ酱烤肉等食品。
我们1对1的饮食指导计划，
是从您原本的饮食习惯和喜好做调整。
让您 不需要有艰深的营养学知识 ，也能运用在生活中的饮食做取舍。
想要了解更多计划资讯请点击：
与我们联系：
其它健康管理项目包括：
【全面性身体检查】
【功能医学检测】
【基因检测~亚洲人资料库】
【再生医学及点滴疗程】
【企业营养培训】
加入我们的Whatsapp Community， 获取最新资讯： 【营养师Gigi社区】💛
Comments