外食午餐记录：广府鸳鸯——为什么那么升糖？

午餐记录：广府鸳鸯——为什么那么升糖？吃小炒，你是不是也很爱吃广府鸳鸯、滑蛋河？🍜

很多人从小吃到大，却没有意识到，看似普通的一餐，原来是地雷💣

这次学员实际记录发现，吃完广府鸳鸯后，餐后指数从 6.4 上升到最高峰值10.9📈 ，升幅达到 4.4 😱

为什么会这样？

因为广府鸳鸯本身同时有粿条和米粉，再加上勾芡酱汁中的生粉，整体碳水含量较高。如果蔬菜和蛋白质不足，饭后指数就容易出现较大的波动。

除此之外，这一盘广府鸳鸯热量高达800 kcal，油脂约35g（7 份油脂）。

所以，除了控糖的人群需要注意，高三酸甘油酯、高胆固醇、有脂肪肝、体重管理的人群还是尽量少吃。

👩🏻‍⚕️ 营养师 Gigi 建议❤️

如果真的想要吃还是可以的，建议可以和家人或朋友share share吃，不要独自吃完一盘，份量实在太多了。

或者，更建议不妨把广府鸳鸯换成清汤粿条或米粉，增加蔬菜，再搭配瘦肉、鸡蛋或豆腐等蛋白质，整体的热量和油脂都会大大减低，饮食结构也更健康均衡。

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